作为一名资深的美食家，我有幸品尝过无数佳肴，而鸡蛋羹作为一道简单却极具特色的美食，在鸡蛋羹酒店的独特做法下，更是别具风味，这家酒店在制作鸡蛋羹时，选用的是新鲜鸡蛋，搭配精心熬制的高汤，味道鲜美，口感滑嫩。

鸡蛋羹酒店做法

他们将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味，再加入事先熬制好的高汤，搅拌均匀，用细筛过滤掉泡沫和杂质，使鸡蛋羹更加细腻，将混合好的蛋液倒入事先准备好的蒸碗中，覆上一层保鲜膜，以防止蒸汽进入，保持鸡蛋羹的完整。

蒸制过程中，火候的掌握至关重要，酒店采用文火慢蒸，大约15分钟左右，待鸡蛋羹表面呈现光滑、略有弹性时即可，出锅后，撒上葱花、香菜点缀，再淋上少许香油，香气扑鼻，令人食欲大增。

这道鸡蛋羹酒店做法的独特之处在于，他们注重食材的新鲜和调味的平衡，使得鸡蛋羹味道浓郁，口感滑嫩，令人回味无穷，无论是早餐还是晚餐，这道鸡蛋羹都是一道不可或缺的佳肴。

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