闽南甜辣酱烧排骨是一道融合了甜、辣、鲜、香于一体的经典菜肴，以下是这道美味的做法：

准备好以下食材：排骨、甜辣酱、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水和葱花。

1、将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后沥干水分。

2、在锅中加入适量水，放入排骨，加入料酒、生抽、老抽，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮20分钟。

3、煮排骨的同时，将蒜末、姜末切碎备用。

闽南甜辣酱烧排骨的做法

4、煮好的排骨捞出，沥干水分备用。

5、烧热锅，加入适量油，油温五成热时放入蒜末、姜末爆香。

6、放入排骨翻炒，加入白糖、盐调味，翻炒均匀。

7、倒入适量甜辣酱，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱料的味道。

8、加入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

9、炖煮过程中，要不时翻炒，防止糊底。

10、炖煮结束后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠。

11、最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道闽南甜辣酱烧排骨色泽红亮，味道鲜美，甜而不腻，辣而不燥，是一道深受人们喜爱的美食。

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闽南甜辣酱烧排骨的做法