作为一名资深美食家，我深知酱肉豆腐羹的美味与魅力，这道菜色香味俱佳，做法多样，以下是我为您整理的酱肉豆腐羹做法大全：

准备好主料：嫩豆腐、五花肉、葱姜蒜、香菇、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水、淀粉。

做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、五花肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

酱肉豆腐羹的做法大全

3、香菇泡发后切成小块，葱姜蒜切末。

4、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。

5、加入腌制好的五花肉片，翻炒至变色。

6、放入香菇块，继续翻炒。

7、加入豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

8、倒入适量的水，大火烧开。

9、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使其均匀受热。

10、加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，煮至豆腐入味。

11、用淀粉加水调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

12、最后撒上胡椒粉，出锅前撒上葱花点缀。

这样，一道美味的酱肉豆腐羹就做好了，这道菜口感丰富，酱香浓郁，豆腐嫩滑，五花肉鲜美，是一道家常菜中的佳品，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能为您的餐桌增添一道亮丽的风景。

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酱肉豆腐羹的做法大全