作为一名资深美食家，我深知香菇炒小油菜的独特魅力，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常菜中的佼佼者，下面，就让我来为大家详细介绍一番香菇炒小油菜的做法。

准备食材：新鲜的小油菜一把，香菇几朵，蒜末适量，盐、生抽、蚝油各少许，将小油菜洗净，沥干水分；香菇泡发，去蒂，切片。

香菇炒小油菜的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末爆香，随后，将香菇片放入锅中，翻炒均匀，直至香菇边缘微微焦黄，加入小油菜，快速翻炒，让油菜充分吸收香菇的鲜香。

待小油菜炒至断生，加入适量的盐、生抽和蚝油，调味并翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花，提升菜肴的香气。

香菇炒小油菜的做法

这样，一道美味的香菇炒小油菜就完成了，鲜嫩的油菜与浓郁的香菇相互映衬，口感层次丰富，令人回味无穷，无论是作为家常菜肴，还是宴客佳肴，都是不错的选择。

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香菇炒小油菜的做法