鳕鱼的家常做法红烧鱼
作为一个资深的美食家，我对鳕鱼的红烧做法有着独到的见解，鳕鱼因其肉质细嫩、味道鲜美，一直深受人们喜爱，家常红烧鳕鱼，不仅保留了鳕鱼的鲜美，更增添了一份浓郁的酱香。
将鳕鱼清洗干净，切成均匀的块状，用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去腥增香，热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鳕鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，随后，倒入煎好的鳕鱼块，加入生抽、老抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀，让鳕鱼充分吸收酱料的味道。
加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鳕鱼熟透，出锅前撒上葱花、香菜，红烧鳕鱼便完成了，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，是一道不可多得的家常佳肴。
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