作为一位资深美食家，我非常乐意分享酱鸡爪排骨的独特做法，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，酱香浓郁，下面是我精心整理的做法：

准备好鸡爪、排骨、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等食材，将鸡爪剪去指甲，洗净，排骨剁成小块，焯水去血水。

酱鸡爪排骨的做法

将生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，锅中放入适量油，加热后放入姜片、大蒜和葱段炒香，加入焯过水的鸡爪和排骨，翻炒至表面微黄。

加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉质上色，再加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。

待汤汁收紧，加入适量的冰糖，继续炖煮至冰糖溶化，汤汁变得浓稠，加入适量的盐调味，翻炒均匀，直至汤汁收干。

待鸡爪排骨炖至肉质酥烂，酱香四溢，即可出锅，这道酱鸡爪排骨色泽红亮，口感鲜美，是一道不可多得的家常佳肴，享用时，搭配米饭或面条，更能衬托出它的美味。

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酱鸡爪排骨的做法