青鱼烧肉做法
作为一名资深的美食家，我对于青鱼烧肉的烹饪技巧有着独到的见解，选择新鲜的青鱼是至关重要的，鱼肉的鲜嫩将直接影响到成菜的口感，我将分享我的青鱼烧肉做法：
将青鱼清洗干净，切成大小适中的块状，用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去腥增香，随后，将五花肉切成薄片，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分。
热锅凉油，将五花肉下锅煎至两面金黄，油脂逼出，再加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀，随后，将腌制好的青鱼块放入锅中，两面煎至微黄，鱼肉的鲜香与肉片的醇厚相互交织。
加入适量的清水，放入事先准备好的八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁逐渐收紧，鱼肉和肉片的口感都变得酥烂，再加入适量的盐和糖进行调味。
撒上葱花和香菜，翻炒均匀，出锅前淋上一点香油，提升整体的香气，这样烹饪出的青鱼烧肉，肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美，是一道不可多得的佳肴。
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