酸汤锤肉的做法
作为一名资深美食家，我深知酸汤锤肉这道菜的独特魅力，它以其酸辣可口、肉质鲜嫩而深受食客喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下酸汤锤肉的做法。
准备好新鲜的猪肉，最好选择五花肉，肥而不腻，口感更佳，将猪肉切成小块，用刀背轻轻锤松肉质，使其更加入味，将锤好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
在腌制肉块的同时，准备酸汤的调料，将番茄切成小块，葱姜蒜切末，备用，锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁，再加入适量的清水，水开后放入腌制好的肉块。
待肉块煮至变色后，加入适量的醋、白糖、盐、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，这样一道美味的酸汤锤肉就做好了，酸辣开胃，肉质鲜嫩，让人回味无穷。
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