作为一名资深美食家，我对于话梅排骨这道菜情有独钟，这道菜结合了话梅的酸甜与排骨的鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，我就来分享一下酒店级别的话梅排骨做法。

话梅排骨的做法酒店

选用新鲜的猪排骨，洗净后斩成均匀的小块，用开水焯水去腥，将话梅泡软，去核后备用，在锅中加入适量的油，油热后放入排骨煎至两面金黄，再加入蒜末、姜末爆香。

随后，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐等调料，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道，放入泡软的话梅，倒入适量的清水，水量要没过排骨，盖上锅盖，小火慢炖，直至排骨熟透、汤汁浓稠。

开大火收汁，让汤汁包裹在排骨上，使排骨更加美味，待汤汁收干后，即可出锅装盘，这道话梅排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，话梅的酸甜与排骨的鲜美相互交融，让人回味无穷，在酒店享用这道美食，不仅能品味到地道的味道，还能感受到烹饪师傅的匠心独运。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/232427.html

话梅排骨的做法酒店