作为一位资深美食家，我来为大家详细介绍一下蛤蛹烧豆腐的独特做法，这道菜色香味俱佳，融合了海鲜的鲜美与豆腐的嫩滑，是一道不可多得的家常佳肴。

准备新鲜的蛤蛹，将其清洗干净，去掉杂质，将豆腐切成大小适中的块，备用，准备一些葱姜蒜，切成片状，以增加菜肴的香气。

烹饪步骤如下：

蛤蛹烧豆腐的做法

1、锅中加水烧开，放入豆腐焯水去腥，捞出备用。

2、热锅凉油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香。

3、将蛤蛹放入锅中翻炒，炒至开口，逼出鲜美汤汁。

4、将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。

5、加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁。

6、加入适量的清水，盖上锅盖，中小火慢炖，让豆腐和蛤蛹的味道充分融合。

待汤汁浓稠，豆腐吸收了蛤蛹的鲜美，一道美味的蛤蛹烧豆腐就大功告成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有海鲜的鲜美，又有豆腐的嫩滑，是一道适合全家共享的佳肴。

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蛤蛹烧豆腐的做法