作为一位资深美食家，我深知活海参汤的正宗做法对口感和营养的重要性，挑选新鲜的活海参是关键，活海参质地紧实，口感鲜美，营养价值极高。

正宗的活海参汤做法如下：将活海参洗净，去掉内脏和杂质，然后用刀背轻轻拍打，使其肉质松散，将海参放入冷水中浸泡24小时，期间换水两次，以去除多余的海参杂质。

活海参汤的正宗做法

将泡好的海参切成小块，放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和适量的盐，大火煮沸后转小火慢炖1小时，期间，可用筷子轻轻翻动海参，防止其粘锅。

待海参炖至软烂，汤汁浓郁时，加入事先准备好的鸡肉丝、火腿丝和瑶柱丝，继续炖煮10分钟，加入适量的胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花和香菜，即可出锅。

这样炖制的活海参汤，色泽鲜美，口感滑嫩，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

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活海参汤的正宗做法