家庭老式炖排骨，是一道充满温馨与传统的美食，这种做法沿袭了祖辈们的智慧，不仅味道醇厚，而且营养丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜肴的做法。

准备新鲜的排骨，清洗干净后，放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出排骨后，用清水冲洗干净，备用。

家庭老式炖排骨的做法

准备葱姜蒜、八角、桂皮等调料，放入锅中炒香，然后将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，使其表面微微焦黄，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

随后，加入足够的热水，水量要没过排骨，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，在炖煮过程中，可以加入适量的食盐、冰糖，调整口味，每隔一段时间，用筷子翻动一下排骨，防止糊锅。

待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓稠时，加入适量的白胡椒粉，增加香气，撒上葱花、香菜，翻炒均匀，即可出锅。

家庭老式炖排骨的做法

这道家庭老式炖排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，每一口都充满了家的味道，让人回味无穷，在寒冷的冬日里，炖上一锅，全家人围坐在一起，享受美食带来的温暖，实为人生一大乐事。

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家庭老式炖排骨的做法