桂林滚泥豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

背景介绍：

桂林，这座山水甲天下的城市，不仅以其独特的自然风光著称，更有着丰富的美食文化，桂林滚泥豆腐，作为当地的传统名菜，以其独特的制作工艺和醇厚的口感，赢得了无数食客的喜爱。

食材介绍：

桂林滚泥豆腐的主要食材是豆腐，选用的是优质的黄豆经过磨浆、煮浆、点浆、压制等多道工序制作而成，还需要准备好猪肉、木耳、香菇、葱花、香菜等配料，以及生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油等调味品，豆腐细腻柔滑，猪肉鲜美多汁，木耳和香菇则增添了菜肴的口感和营养价值。

作用功效：

1、豆腐富含大豆蛋白，易于消化吸收，对人体的各个器官都有很好的保健作用。

2、猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和营养。

3、木耳和香菇具有降低血脂、提高免疫力、抗衰老等功效。

4、桂林滚泥豆腐中的辣椒油能够刺激食欲，促进消化，对身体健康也有一定的好处。

简单做法提示：

1、准备食材：将豆腐切成小块，猪肉剁成肉末，木耳和香菇泡发后切成丝。

桂林滚泥豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

2、热锅凉油：在锅中加入适量的油，待油热后加入肉末翻炒至变色。

3、加入调味料：将豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒油等调味料加入锅中，翻炒均匀。

4、下入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收调味料的味道。

5、加入配料：待豆腐炖至入味后，加入木耳丝和香菇丝，翻炒均匀。

6、出锅装盘：最后撒上葱花和香菜，即可出锅装盘。

具体做法如下：

1、准备食材：

– 取一块新鲜的豆腐，切成大约1厘米厚的片，再切成小块，备用。

– 猪肉切成肉末，木耳和香菇泡发后切成丝。

– 葱切成葱花，香菜切碎。

2、热锅凉油：

– 在锅中加入适量的油，油温热至七成热时，加入肉末翻炒至变色。

3、加入调味料：

– 将豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒油等调味料加入锅中，翻炒均匀，使肉末充分吸收调味料的味道。

4、下入豆腐：

– 将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收调味料的味道，期间可以轻轻翻动豆腐，防止粘锅。

5、加入配料：

– 待豆腐炖至入味后，加入木耳丝和香菇丝，翻炒均匀，让配料的味道与豆腐相互融合。

6、出锅装盘：

– 最后撒上葱花和香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

制作桂林滚泥豆腐时，注意火候的控制，以免豆腐过于碎烂，可根据个人口味调整调料的用量，以实现最佳口感，在享受这道美食的同时，也要注意营养均衡，合理搭配其他菜肴。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的桂林滚泥豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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