廿四味凉拌豆腐，夏日餐桌上的清凉佳品

廿四味凉拌豆腐是广东地区传统的一道家常凉菜，以其独特的调味和清爽口感，成为夏日餐桌上的宠儿。

食材介绍：

廿四味凉拌豆腐的主要食材包括嫩豆腐、廿四味调料（包括酱油、醋、蒜泥、辣椒、花生碎等）、香菜、花生油等，嫩豆腐口感滑嫩，廿四味调料则赋予了豆腐丰富的味道，香菜和花生油则增加了菜肴的香气。

作用功效：

1、廿四味凉拌豆腐富含优质蛋白质，有助于增强身体抵抗力。

2、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以预防衰老。

3、豆腐含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

廿四味凉拌豆腐，夏日餐桌上的清凉佳品

4、调料中的蒜泥和辣椒具有杀菌作用，可以预防感冒。

5、豆腐中的膳食纤维有助于消化，预防便秘。

简单做法提示：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、准备廿四味调料，包括酱油、醋、蒜泥、辣椒、花生碎等，根据个人口味调整比例。

3、将焯水后的豆腐放入碗中，加入廿四味调料拌匀。

4、撒上香菜，淋上花生油，拌匀即可食用。

以下为详细内容：

廿四味凉拌豆腐，夏日餐桌上的清凉佳品

夏日炎炎，廿四味凉拌豆腐以其清爽的口感和独特的调味，成为了许多人餐桌上的必备佳品，廿四味凉拌豆腐起源于广东地区，经过多年的传承和发展，这道菜肴已经成为了我国南方地区的家常美食。

廿四味凉拌豆腐的主要食材是嫩豆腐，嫩豆腐质地细腻，口感滑嫩，富含优质蛋白质，是人体所需的重要营养来源，廿四味凉拌豆腐还需要廿四味调料，包括酱油、醋、蒜泥、辣椒、花生碎等，这些调料为豆腐赋予了丰富的味道，使其成为一道口感层次丰富的菜肴。

廿四味凉拌豆腐的作用功效不容忽视，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以预防衰老，保持皮肤紧致，豆腐含有丰富的钙质，有助于骨骼健康，预防骨质疏松，调料中的蒜泥和辣椒具有杀菌作用，可以增强身体抵抗力，预防感冒，豆腐中的膳食纤维有助于消化，预防便秘。

制作廿四味凉拌豆腐的方法简单易学，将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用，准备廿四味调料，包括酱油、醋、蒜泥、辣椒、花生碎等，根据个人口味调整比例，将焯水后的豆腐放入碗中，加入廿四味调料拌匀，撒上香菜，淋上花生油，拌匀即可食用。

小贴士：在制作廿四味凉拌豆腐时，焯水的时间不宜过长，以免豆腐过于老化，调料的比例要根据个人口味进行调整，以确保口感最佳。

廿四味凉拌豆腐，一道夏日餐桌上的清凉佳品，既满足了味蕾的需求，又带来了健康益处，不妨在这个夏天，动手制作一份廿四味凉拌豆腐，让家人朋友共享这道美味佳肴。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的廿四味凉拌豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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