凉拌豆腐卷青椒，是一道色香味俱佳的佳肴，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法：

准备食材：嫩豆腐一盒，青椒两个，胡萝卜一根，香菜适量，蒜末、姜末、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等调料适量。

具体做法如下：

凉拌豆腐卷青椒的做法

1、将嫩豆腐切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分，备用。

2、青椒去籽，切成细丝；胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切成小段。

3、烧一锅热水，将青椒丝和胡萝卜丝放入焯水，捞出后沥干水分，备用。

4、取一个大碗，将焯好水的豆腐片、青椒丝、胡萝卜丝放入，加入蒜末、姜末、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等调料，拌匀。

凉拌豆腐卷青椒的做法

5、将拌匀的食材卷起，用香菜段固定，放入冰箱冷藏30分钟，以便让豆腐卷更加入味。

6、取出豆腐卷，切成小段，摆放在盘子里，撒上香菜段点缀，即可上桌。

这道凉拌豆腐卷青椒色泽鲜艳，口感爽脆，鲜香可口，非常适合夏天食用，不妨试着动手做一下，为家人朋友带来一道美味佳肴。

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凉拌豆腐卷青椒的做法