作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍一种独特的海洋美味——八腿鱼，八腿鱼，又称章鱼，其肉质鲜美，营养丰富，是海鲜中的佳品，下面，我将分享一种简单而美味的八腿鱼做法及其所需配料。

准备以下配料：新鲜八腿鱼一只，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、醋、干辣椒、花椒、香菜等。

做法如下：

八腿鱼的做法和配料

1、将八腿鱼清洗干净，去掉内脏和眼睛，切成块状，用料酒、盐腌制十分钟；

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油；

3、放入腌制好的八腿鱼块，翻炒均匀，加入生抽、老抽调色；

4、加入适量水，放入干辣椒、花椒，大火烧开后转小火炖煮；

5、待八腿鱼炖至入味，加入糖、醋进行调味；

6、撒上香菜，翻炒均匀，即可出锅。

这道八腿鱼菜肴色香味俱佳，肉质鲜嫩，辣而不燥，是一道家常美食中的佳品，大家不妨尝试一下，感受海洋的鲜美与香辣的完美结合。

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八腿鱼的做法和配料