雪鱼，这道色泽洁白、口感鲜美的佳肴，深受美食爱好者喜爱，下面我将为您详细介绍雪鱼的具体做法。

准备好新鲜的雪鱼一条，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用刀将雪鱼切成薄片，厚度约为1毫米，这样可以保证烹饪后的鱼肉口感嫩滑。

雪鱼的具体做法

将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，拌匀后腌制10分钟，让鱼片充分吸收调料的味道，在此期间，可以准备其他配料，如青椒、红椒、胡萝卜等，将它们切成丝备用。

热锅凉油，油温烧至五成热时，放入腌制好的鱼片，用中火煎至两面金黄，捞出备用，鱼片已经呈现出诱人的色泽。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入青椒、红椒、胡萝卜等配料翻炒，待配料炒至断生后，加入煎好的鱼片，翻炒均匀。

加入适量的生抽、蚝油、白糖、醋等调料，调味并翻炒均匀，出锅前，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的雪鱼便大功告成。

这道雪鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，配料丰富，营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的佳肴，希望您能尝试一下，享受这道美食带来的愉悦。

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雪鱼的具体做法