Baby豆腐，细腻口感，营养满分，轻松入门的美食制作

背景介绍：

Baby豆腐，又称嫩豆腐，是一种以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固等工序制作而成的传统豆制品，其质地细腻、口感嫩滑，深受各年龄层人士喜爱。

食材介绍：

Baby豆腐的主要原料是黄豆，黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，制作过程中还会用到石膏、卤水等凝固剂，以及水、盐等辅助材料，黄豆颗粒饱满、色泽鲜亮，是制作Baby豆腐的优质原料。

作用功效：

1、高蛋白：Baby豆腐含有大量的植物蛋白，对于维持人体正常生理功能、增强免疫力具有重要作用。

2、降血压：黄豆中的大豆蛋白能够降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

3、降低胆固醇：黄豆中的植物固醇能够降低血液中的胆固醇，对预防心血管疾病有益。

Baby豆腐，细腻口感，营养满分，轻松入门的美食制作

4、抗氧化：黄豆中含有丰富的抗氧化物质，如大豆异黄酮、维生素E等，能够清除体内自由基，延缓衰老。

5、促进消化：Baby豆腐质地柔软，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

简单做法提示：

1、准备黄豆、石膏、卤水、水、盐等原料。

2、将黄豆浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

3、将浸泡好的黄豆磨成豆浆，过滤掉豆渣。

4、将豆浆煮沸，期间不断搅拌，防止糊底。

5、煮沸后，加入石膏和卤水，搅拌均匀，使其凝固。

6、将凝固的豆腐放入模具中，加压使其成型。

7、取出成型的豆腐，放入清水中浸泡，去除多余石膏味。

8、将豆腐捞出，沥干水分，即可食用。

小贴士：

1、制作Baby豆腐时，豆浆煮沸后要立即加入石膏和卤水，否则会影响凝固效果。

2、豆腐成型后，要用清水浸泡，去除多余石膏味，使口感更佳。

3、食用豆腐时，可根据个人口味搭配调料，如酱油、醋、辣椒等。

4、储存豆腐时，应将其放入冰箱冷藏，避免变质。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的Baby豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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