腊豆，作为中国传统美食中的一道佳肴，不仅风味独特，而且制作方法也颇具匠心，下面，我将分享一种简单而传统的腊豆做法。

腊豆做法

选择优质的干豆，如黄豆或黑豆，提前用清水浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，将浸泡好的豆子放入锅中，加入适量的清水，水量要没过豆子约5厘米，用中火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖约1小时，直至豆子熟软。

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖和八角等调料，让豆子充分吸收这些调料的香气，待豆子炖至八成熟时，加入提前准备好的腊肉片，继续炖煮20分钟左右，让腊肉的味道与豆子的鲜香完美融合。

待汤汁浓稠，豆子软糯，腊肉醇香时，即可关火，将腊豆盛出，撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱佳的腊豆就完成了，这道菜肴不仅适合搭配米饭享用，作为下酒菜也是不错的选择。

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腊豆做法