作为一名资深的美食家，我对烤猪颈排骨的烹饪技巧颇有研究，选择新鲜的猪颈排骨是关键，其肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，非常适合烤制，下面，就让我来分享这款美味的烤猪颈排骨的做法。

将猪颈排骨用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干表面的水分，用刀背轻轻拍打排骨，使其肉质更加松软，准备腌料，将适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、蒜末、姜末等调料混合均匀，涂抹在排骨上，按摩使其充分吸收。

烤猪颈排骨的做法

将腌制好的排骨放入冰箱冷藏室，腌制至少4小时，让肉质更加入味，在烤制前，将排骨从冰箱取出，恢复至室温，预热烤箱至200摄氏度，将排骨放在烤盘上，用锡纸包裹住底部，以防烤制过程中油滴落。

将烤盘放入烤箱中层，烤制约40分钟，期间，可以适当翻面，让排骨受热均匀，烤制完成后，取出排骨，刷上事先准备好的蜂蜜和芝麻酱混合液，再放入烤箱烤制5分钟，使其表面呈现出诱人的金黄色。

将烤好的猪颈排骨取出，稍微晾凉后切成小块，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌，这款烤猪颈排骨色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道不容错过的美味佳肴。

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烤猪颈排骨的做法