豆腐砂锅鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面我来为大家详细介绍一下豆腐砂锅鱼的做法。

准备好所需的食材：新鲜的鱼肉、嫩豆腐、葱姜蒜、青红椒、蘑菇、木耳、香菜等，以下是具体的烹饪步骤：

1、将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟，使其入味。

2、嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

豆腐砂锅鱼的做法

3、葱姜蒜切末，青红椒切丝，蘑菇和木耳撕成小片。

4、热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。

5、加入腌制好的鱼片，快速翻炒至变色，捞出备用。

6、锅中留底油，放入青红椒丝、蘑菇和木耳翻炒，加入适量的盐、生抽和少许水，煮至食材熟透。

7、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使其均匀受热。

8、将炒好的鱼片铺在豆腐上，撒上香菜段，盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟。

9、撒上剩余的香菜段，关火，即可出锅。

这道豆腐砂锅鱼，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，非常适合在寒冷的冬日里食用，它既满足了味蕾的需求，又保持了身体的温暖。

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豆腐砂锅鱼的做法