肥肠炖汤，一道色香味俱佳的美食，深受许多人喜爱，下面我来为大家详细介绍肥肠炖汤的做法。

准备新鲜的肥肠，清洗干净后切成段状，清洗肥肠是一项较为繁琐的工作，需要反复揉搓，去除内壁的油脂和杂质，洗净后，将肥肠放入沸水中焯水，去除多余的血水和腥味。

肥肠炖汤的做法

准备配料：生姜切片，大葱切段，胡萝卜切块，白萝卜切块，香菇泡发切片，将这些配料准备好后，放入锅中煸炒，加入适量的食用油，将食材炒至微黄，出香味。

将焯水后的肥肠放入锅中，加入适量的清水，放入炖锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料，调整火候，用中小火慢炖，炖煮过程中，要注意观察肥肠的软硬程度，适时调整火候。

待肥肠炖至软烂，汤汁浓郁时，加入事先准备好的香菜或者葱花，翻炒均匀，根据个人口味，可以加入适量的鸡精或者味精提鲜。

肥肠炖汤的做法

炖好的肥肠汤，汤汁鲜美，肥肠口感滑嫩，搭配米饭或者面条，都是一道美味的佳肴，在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的肥肠汤，暖身又滋补，实为人生一大享受。

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肥肠炖汤的做法