湖南梅菜排骨是一道色香味俱佳的湘菜经典，其独特的风味让人回味无穷，下面是这道菜的做法介绍：

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯水去血水和腥味，将焯水后的排骨捞出，沥干水分，备用。

湖南梅菜排骨的做法

将梅菜清洗干净，切成小段，用温水泡发，以去除多余的盐分和杂质，泡发后，将梅菜拧干水分，切碎备用。

热锅凉油，油温五成热时，放入适量的蒜末和姜末爆香，随后加入排骨翻炒至表面微焦，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

随后，将切碎的梅菜放入锅中，与排骨一同翻炒，加入适量的糖、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀，炒至梅菜出香，排骨熟透后，加入适量的水，水量以刚好没过排骨为宜。

盖上锅盖，转小火慢炖，让梅菜和排骨的味道充分融合，炖至汤汁浓稠，排骨肉质鲜嫩，即可出锅。

撒上适量的葱花点缀，这道湖南梅菜排骨便大功告成，梅菜的酸香与排骨的鲜美相得益彰，让人食欲大增，是不可多得的美味佳肴。

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湖南梅菜排骨的做法