酱芹菜根，家常美味，营养满分的小菜谱

背景介绍：

在众多家常菜中，酱芹菜根以其独特的口感和丰富的营养价值，逐渐成为许多人餐桌上的常客，这道简单易做的酱菜，不仅能够激发食欲，还能为身体提供多种有益成分。

食材介绍：

酱芹菜根的主要食材是芹菜根，这是一种常见的蔬菜，芹菜根富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，还需要准备一些辅料，如酱油、豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、糖等，这些食材的搭配使得酱芹菜根味道鲜美，营养丰富。

作用功效：

1、促进消化：芹菜根中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维护消化系统健康。

2、降低血压：芹菜根富含钾元素，有助于排出体内多余的钠，降低血压。

3、抗氧化：芹菜根中的维生素C具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

酱芹菜根，家常美味，营养满分的小菜谱

4、增强免疫力：芹菜根中的维生素A和维生素C有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。

5、预防心血管疾病：芹菜根中的钙、磷、铁等矿物质有助于维护心血管健康。

简单做法提示：

1、准备新鲜的芹菜根，洗净后切成小块，备用。

2、热锅凉油，油温五成热时，加入蒜末、姜末爆香。

3、加入豆瓣酱炒出红油，再加入酱油、料酒、糖等调料，翻炒均匀。

4、将切好的芹菜根放入锅中，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

5、加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮，直至芹菜根熟软，汤汁浓稠。

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6、出锅前撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1、芹菜根在炖煮过程中要控制好火候，避免烧焦。

2、调料的使用要适量，以免过咸或过甜影响口感。

3、酱芹菜根适合搭配米饭或面条食用，味道更佳。

4、存放时，尽量将酱芹菜根放入密封容器中，放入冰箱冷藏，可保存2-3天。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的酱芹菜根，都能让家的味道更加浓郁

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