舍鲲鱼，又称鲈鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼，以下是我为美食爱好者们推荐的舍鲲鱼做法，希望能为您的餐桌带来别样的美味。

将舍鲲鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后用刀在鱼身两侧切上几道斜刀口，以便入味，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

舍鲲鱼的做法

热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的舍鲲鱼，煎至两面金黄，煎的过程中注意火候，以免煎糊，待鱼煎好后，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水，放入煎好的舍鲲鱼，加入生抽、老抽、糖、醋、盐等调料，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

待鱼肉熟透，汤汁浓稠，撒上葱花、香菜，即可出锅，这道舍鲲鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，是一道家常菜中的佳品。

作为美食家，我强烈推荐您尝试这道舍鲲鱼，相信它会成为您餐桌上的新宠。

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舍鲲鱼的做法