腌酸笋鱼的做法
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鱼的做法
腌酸笋鱼是一道地道的家常菜,其独特的酸辣口感让人回味无穷,下面,我将为大家详细介绍腌酸笋鱼的做法。
准备好所需的食材:新鲜的鱼一条(草鱼、鲤鱼或鲈鱼均可),酸笋适量,葱姜蒜适量,干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉等调味品。
具体做法如下:
1、将鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段,用料酒、生抽、盐腌制10分钟;
2、酸笋切片,葱姜蒜切末,干辣椒切段;
3、烧热锅,倒入适量油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香;
4、放入腌好的鱼段,煎至两面金黄;
5、加入适量的水,放入酸笋片,大火烧开后转小火炖煮15分钟;
6、调入老抽、糖、醋,翻炒均匀;
7、用淀粉勾芡,收汁后即可出锅。
这道腌酸笋鱼色泽红亮,鱼肉鲜嫩,酸辣适口,是一道不可多得的家常美味,希望大家喜欢这道菜肴,尽情享受美食带来的愉悦。
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