猪蹄炖萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享一下这道菜的具体做法。

准备新鲜猪蹄两只，白萝卜一个，以及适量的调料，猪蹄洗净后，放入锅中焯水，加入适量的料酒、姜片和葱段，焯水去腥，焯水完成后，捞出猪蹄，冲洗干净，备用。

猪蹄炖萝卜的做法

将白萝卜去皮，切成块状，热锅凉油，放入适量的冰糖，小火慢慢炒化，待糖色炒至微微发黄时，放入焯水后的猪蹄翻炒，使猪蹄均匀裹上糖色。

加入适量的清水，放入切好的白萝卜块，再加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段和八角等调料，大火烧开后，转小火慢炖，直至猪蹄和萝卜都炖至软烂。

在炖煮过程中，要注意观察汤汁的变化，适时调整火候，防止汤汁过多或过少，待猪蹄和萝卜都炖至入味后，加入适量的盐进行调味，最后撒上葱花，即可出锅。

这道猪蹄炖萝卜，口感鲜美，营养丰富，是家常菜中的佳品，在寒冷的冬日里，来上一碗热腾腾的猪蹄炖萝卜，暖身又滋补。

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猪蹄炖萝卜的做法