作为一名资深的美食家，糖醋肉末炒鸡蛋这道家常菜不仅色香味俱佳，而且做法简单易学，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜肴的做法。

准备好以下食材：猪肉末、鸡蛋、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、食用油等。

具体步骤如下：

1、将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

糖醋肉末炒鸡蛋做法

2、热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，待凝固后翻炒至熟，盛出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入肉末翻炒至变色。

4、加入胡萝卜丁和青椒丁，翻炒均匀。

5、加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉末上色。

6、加入适量的白糖和醋，根据个人口味调整酸甜程度，翻炒均匀。

7、将炒好的鸡蛋倒入锅中，与肉末和蔬菜翻炒均匀。

8、加入适量的盐，炒匀后即可出锅。

糖醋肉末炒鸡蛋，色泽诱人，口感丰富，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清爽，是一道适合全家人共享的佳肴。

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糖醋肉末炒鸡蛋做法