紫薯鱼，这道融合了传统与创新的美食，不仅色泽诱人，而且口感独特，下面，我将为您详细介绍紫薯鱼的做法大全，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

准备好所需食材：新鲜鱼肉、紫薯、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉等。

1、鱼肉处理：将新鲜鱼肉切成厚片，用刀背轻轻拍打，使其更加松软，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，让鱼肉入味。

紫薯鱼的做法大全

2、紫薯处理：紫薯去皮，切成厚片，上锅蒸熟，取出后压成泥。

3、调制糊状物：将紫薯泥中加入适量的糖、淀粉，搅拌均匀，使其成为糊状。

4、包裹鱼肉：将腌制好的鱼片均匀裹上一层紫薯糊。

5、烹饪：锅中倒入适量油，待油温升高后，放入裹好紫薯糊的鱼片，小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。

6、调汁：另起锅，加入葱姜蒜炒香，然后加入生抽、料酒、糖、盐等调料，煮沸后倒入煎好的鱼片，翻炒均匀。

7、收汁：待汤汁收干后，撒上葱花，出锅即可。

这样，一道色香味俱佳的紫薯鱼就做好了，紫薯的香甜与鱼肉的鲜美完美结合，让人回味无穷，不妨尝试一下这道美味佳肴，为您的餐桌增添一道亮丽的风景线。

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