作为一位资深美食家，我不得不提的是排骨藕这道经典的家常菜，它以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，下面，就让我来为大家介绍一下排骨藕的做法大全集锦。

我们需要准备新鲜的排骨和莲藕，排骨要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，而莲藕则要挑选肉质洁白、孔洞干净的，以下是几种不同的排骨藕做法：

排骨藕的做法大全集锦

1、红烧排骨藕：将排骨焯水去血水，再加入葱姜蒜煸炒，随后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀，接着放入切好的莲藕，加入适量的水，小火慢炖至排骨熟烂，莲藕入味。

2、酱香排骨藕：先将排骨焯水，再加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味，然后放入切好的莲藕，加入适量的生抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀，最后加入适量的水，小火慢炖至排骨熟烂，莲藕软糯。

3、蒜香排骨藕：将排骨焯水，再加入蒜末、姜末、辣椒段煸炒出香味，然后放入切好的莲藕，加入适量的盐、生抽、料酒等调料，翻炒均匀，最后加入适量的水，小火慢炖至排骨熟烂，莲藕入味。

排骨藕的做法大全集锦

4、清蒸排骨藕：将排骨焯水，再加入葱姜蒜和适量的盐、料酒腌制20分钟，将腌制好的排骨和切好的莲藕放入蒸锅中，蒸约40分钟，直至排骨熟烂，莲藕熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好进行选择，无论是红烧、酱香、蒜香还是清蒸，都能让排骨藕这道菜肴焕发出诱人的魅力，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，就能让这道美食成为家人朋友聚餐时的佳肴。

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