作为一位资深美食家，我特别推荐这道排骨羊肚菌炖橄榄，它不仅味道鲜美，还极具营养价值，下面，我将为您详细介绍这道菜肴的制作方法。

准备好以下食材：排骨500克，羊肚菌100克，橄榄10颗，葱姜适量，料酒、盐、鸡精少许。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。

排骨羊肚菌炖橄榄的做法

2、羊肚菌提前用清水泡发，洗净后切片备用。

3、橄榄洗净，切半备用。

4、烧热锅，加入适量油，放入葱姜爆香。

5、加入排骨翻炒至表面微焦，再加入料酒去腥。

6、将排骨移至炖锅中，加入适量水，放入羊肚菌和橄榄。

排骨羊肚菌炖橄榄的做法

7、大火烧开后，转小火慢炖1小时，期间可根据个人口味加入盐和鸡精调味。

8、炖至排骨熟烂，汤汁浓稠即可关火。

这道排骨羊肚菌炖橄榄，汤汁鲜美，排骨肉质鲜嫩，羊肚菌口感滑嫩，橄榄则带来独特的清香，三者搭配，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

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排骨羊肚菌炖橄榄的做法