盐城烧豆腐，作为一道地道的江苏盐城特色美食，其独特的风味和制作工艺备受食客喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美食的做法。

选用优质的嫩豆腐作为原料，将其切成约1厘米厚的方块，然后放入沸水中焯水，去除豆腐的腥味，将焯好水的豆腐捞出，沥干水分，备用。

盐城烧豆腐的做法

在锅中加入适量的食用油，油温升至五成热时，放入葱姜蒜末爆香，随后，加入适量的豆瓣酱，炒出红油，这时，将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使其均匀裹上豆瓣酱。

加入适量的生抽、老抽、糖和清水，调味并翻炒均匀，待汤汁煮沸后，转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道，期间，可以适当调整火候，防止汤汁过多或过少。

待豆腐炖至入味，汤汁变浓时，加入适量的青椒、红椒等蔬菜，翻炒均匀，撒上葱花、香菜等调料，出锅前淋上少许香油，提升香气。

盐城烧豆腐的做法

这样，一道美味的盐城烧豆腐就完成了，其色泽红亮，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，是江苏盐城的一道经典美食，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不可或缺的佳肴。

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盐城烧豆腐的做法