油炸花甲，一道色泽金黄、口感酥脆的海鲜佳肴，深受美食爱好者喜爱，以下是我为您精心准备的油炸花甲做法：

准备新鲜的花甲，清洗干净后，用剪刀剪去花甲的壳尖，以便于炸制时更加入味，将花甲放入淡盐水中浸泡片刻，使其吐出泥沙。

油炸花甲做法

将泡好的花甲捞出，沥干水分，在锅中倒入适量油，油温升至五成热时，放入花甲，用中小火炸至壳肉分离，颜色变为金黄色，捞出花甲，沥干油分。

将锅中油温升至七成热，再次放入花甲，炸至外皮酥脆，这一步骤非常关键，可以使花甲的口感更加丰富。

将炸好的花甲捞出，沥干油分，放入盘中，可根据个人口味，撒上适量的椒盐、辣椒粉等调料，搅拌均匀即可。

油炸花甲做法

油炸花甲的做法虽然简单，但要注意火候和时间的掌握，才能使花甲的口感达到最佳，这道美食不仅美味可口，还富含丰富的蛋白质和微量元素，是您餐桌上的佳选。

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油炸花甲做法