煮酸鱼是川菜中非常受欢迎的一道家常菜，它的酸爽口感和鲜美的鱼肉相融合，让人回味无穷，下面我将为大家详细介绍煮酸鱼的家常做法大全。

准备好所需的食材：新鲜的鲤鱼一条，泡菜、泡姜、泡椒、蒜瓣、葱、香菜等适量，将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。

煮酸鱼的家常做法大全

热锅凉油，将腌制好的鱼段逐个煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入泡菜、泡姜、泡椒、蒜瓣炒香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。

加入适量的水，放入煎好的鱼段，大火烧开后转小火煮十分钟，让鱼充分吸收酸辣味道，煮至汤汁浓稠，加入适量的盐、糖、生抽、醋调味，翻炒均匀。

撒上葱花、香菜，翻炒均匀，即可出锅，一道美味的煮酸鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，让人食欲大增。

煮酸鱼的家常做法简单易学，大家可以在家尝试制作，享受这道美味的川菜，需要注意的是，煮鱼时要控制好火候，避免鱼肉煮烂，泡菜、泡姜、泡椒的用量可以根据个人口味调整，以达到最佳的口感。

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煮酸鱼的家常做法大全