朝鲜桔梗酱，又称桔梗拌饭酱，是韩国传统美食中不可或缺的调味品之一，以下为朝鲜桔梗酱的制作方法：

准备好新鲜的桔梗，将其洗净后切成约5厘米长的段，将切好的桔梗放入清水中浸泡约2小时，期间换水2-3次，以去除多余的水分和杂质。

将泡好的桔梗放入沸水中焯水2分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用，这一步可以去除桔梗的苦味，使其口感更加爽脆。

将焯好水的桔梗放入石臼中，加入适量的蒜末、姜末、辣椒粉、芝麻、酱油、醋、糖和盐，将这些调料与桔梗充分搅拌均匀，让桔梗吸收调料的味道。

将拌匀的桔梗放入冰箱冷藏室腌制24小时，使其充分入味，腌制好的朝鲜桔梗酱可以直接食用，也可以用来拌饭、拌面，或者作为火锅蘸料。

朝鲜桔梗酱色泽鲜亮，口感爽脆，味道鲜美，是韩国料理中不可或缺的佳品，学会这道酱料，你也能在家中享受到地道的韩国风味。

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朝鲜桔梗酱做法