榨菜鸡蛋肉丸汤是一道色香味俱佳的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，下面，我将为您详细介绍这道美味的制作过程。

准备好所需的食材：猪肉馅、鸡蛋、榨菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、清水。

1、将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、葱姜蒜切末，榨菜切丝，备用。

榨菜鸡蛋肉丸汤的做法

3、取一个干净的锅，加入适量的清水，大火烧开。

4、将腌制好的肉馅用手挤成小肉丸，放入烧开的水中，煮至肉丸浮起，捞出备用。

5、锅中水再次烧开，加入葱姜蒜末和榨菜丝，煮至榨菜变软。

6、将煮好的肉丸放入锅中，加入适量的盐调味，煮至汤汁浓郁。

7、打入鸡蛋，用筷子轻轻搅散，煮至鸡蛋熟透。

8、关火，撒上葱花，即可出锅。

这道榨菜鸡蛋肉丸汤，汤汁鲜美，肉丸弹牙，榨菜爽脆，营养丰富，是一道适合各个年龄层的美食，在寒冷的冬日里，喝上一碗热腾腾的榨菜鸡蛋肉丸汤，暖身又暖心。

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榨菜鸡蛋肉丸汤的做法