河蟹煮鱼，这是一道融合了鲜美海鲜与淡水鱼类的佳肴，做法独特，味道鲜美，我们需要准备新鲜的河蟹和鱼，以及一些调料，以下是具体的做法：

1、将河蟹清洗干净，去掉蟹脚和蟹壳，取出蟹肉和蟹黄，备用。

2、鱼选用肉质鲜美的草鱼或鲫鱼，宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。

河蟹煮鱼的做法

3、准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料。

4、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

5、将鱼段放入锅中，煎至两面金黄，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加入适量的水，放入蟹肉和蟹黄，大火烧开后转小火慢炖。

7、待汤汁浓稠，鱼肉熟透，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味。

8、撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

这道河蟹煮鱼，色香味俱佳，鱼肉嫩滑，蟹肉鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，在烹饪过程中，火候的掌握至关重要，既要保证鱼肉熟透，又要保持蟹肉的鲜嫩，美食家们不妨尝试一下这道美味佳肴，定会让人回味无穷。

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河蟹煮鱼的做法