广西干豆腐，以其独特的风味和制作工艺，深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道美食的做法。

准备好黄豆，浸泡在水中8小时左右，使其充分吸水膨胀，然后将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量水，打磨成豆浆，打磨好的豆浆过滤去渣，留下豆浆备用。

广西干豆腐的做法

将豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，期间不断搅拌，防止豆浆沾锅，当豆浆加热到沸腾时，关火，稍微冷却一下。

准备一个干净的布袋，将冷却的豆浆倒入布袋中，挤出多余的水分，使豆浆变成豆腐脑，将豆腐脑倒入预先准备好的模具中，上面覆盖一块干净的布，压上重物，使其中的水分进一步排出。

待豆腐凝固成型后，取出豆腐，去掉表面的布，将其切成厚薄均匀的小块，将切好的豆腐块放入沸水中焯水，去除豆腐的腥味。

焯水后的豆腐块捞出，沥干水分，放入热油锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，即可出锅，豆腐已经变得外焦里嫩，香气扑鼻。

将煎好的豆腐块放入碗中，加入适量的蒜末、香菜、花生酱、辣椒油等调料，拌匀即可食用，这道广西干豆腐，口感鲜嫩，味道醇厚，是餐桌上的佳肴。

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广西干豆腐的做法