作为一个资深的美食家，我发现街头小吃中隐藏着不少美味佳肴，其中凉粉汤便是让人难以忘怀的一道，凉粉汤在炎炎夏日里，不仅能消暑解渴，还能满足味蕾的挑剔，以下是我在街头观察并学习到的凉粉汤做法：

凉粉汤的做法街上卖

选用优质的凉粉，将其切成细长的条状，放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉，准备一锅清水，放入姜片、葱段和适量的香料，如八角、桂皮等，大火煮沸后转小火慢炖，使汤汁鲜美浓郁。

待汤汁煮好后，将其过滤，留下清澈的汤底，将凉粉条放入汤中焯水，使其充分吸收汤汁的味道，再加入提前准备好的黄瓜丝、豆芽等蔬菜，以及煮熟的鸡蛋或肉片，增加口感和营养。

根据个人口味，加入适量的醋、辣椒油、蒜泥等调料，搅拌均匀，一碗酸辣可口、清爽宜人的凉粉汤便完成了，在街头巷尾，这样的凉粉汤总是吸引着络绎不绝的食客，让人忍不住驻足品尝。

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