作为一名资深美食家，我深知格鱼烫的独特魅力，这道源自四川的传统美食，以其麻辣鲜香、口感滑嫩而著称，下面，就让我来为大家详细介绍一下格鱼烫的做法。

选用新鲜的格鱼，处理干净后切成薄片，准备一锅高汤，可以是鸡骨汤或猪骨汤，以增加汤底的鲜美，在高汤中加入适量的香料，如姜片、葱段、花椒、八角等，煮沸后转小火慢炖。

格鱼烫的做法

待汤底炖至浓郁时，将格鱼片逐片放入汤中，用筷子轻轻拨散，防止粘连，煮至鱼片变色后，捞出备用，汤底已经香气四溢，令人垂涎。

将煮好的鱼片摆放在盘中，淋上热汤，使鱼片充分吸收汤汁的精华，撒上葱花、香菜、蒜泥等调料，再浇上热油，激发出食材的香气。

格鱼烫的做法

格鱼烫的关键在于汤底的鲜美和鱼片的滑嫩，掌握好火候，这道美食定能让你回味无穷，在寒冷的冬日里，品尝一碗热气腾腾的格鱼烫，既暖身又暖心。

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格鱼烫的做法