作为一名资深美食家，我不得不提一下这道极具地方特色的美食——扫帚苗蒸炒鸡蛋，这道菜色香味俱佳，不仅保留了食材的原汁原味，还融合了蒸炒的烹饪技巧，下面就来为大家详细介绍一下它的做法。

准备好新鲜的扫帚苗，洗净后沥干水分，将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，在锅中加入适量的清水，放入蒸架，将扫帚苗均匀地铺在蒸架上，再将打散的鸡蛋液倒入扫帚苗上。

扫帚苗蒸炒鸡蛋做法

将锅置于大火上，待水开后转中小火蒸约10分钟，直到鸡蛋凝固，扫帚苗的清香和鸡蛋的鲜嫩已经完美融合，将蒸好的扫帚苗鸡蛋取出，切成适当大小的块状。

热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，再将切好的扫帚苗鸡蛋块放入锅中，用中火翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量的酱油、蚝油等调味料，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的香气。

出锅前撒上葱花，一道美味的扫帚苗蒸炒鸡蛋就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有扫帚苗的清新，又有鸡蛋的鲜嫩，是一道不可多得的佳肴。

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扫帚苗蒸炒鸡蛋做法