作为一名资深美食家，我深知手工鸡蛋面的魅力所在，下面，我将为大家详细图解手工鸡蛋面的制作过程，让您在家也能享受到这份地道的美味。

准备好食材：高筋面粉、鸡蛋、清水、盐，将面粉倒入一个大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，在面粉中间挖一个小坑，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅拌均匀，使面粉与鸡蛋充分融合。

手工鸡蛋面做法图解

随后，将清水逐渐倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直至面粉呈絮状，用手揉搓面团，直至面团表面光滑、不粘手，将面团放在案板上，盖上湿布，醒发15分钟。

醒发好的面团，将其分成若干等份，取其中一份，用擀面杖擀成薄片，将面片对折，再擀开，重复此步骤，直至面片达到所需的厚度，将面片切成细长的面条。

将切好的面条放入沸水中煮熟，煮面的同时，可以准备一碗高汤或辣椒油，面条煮熟后，捞出，放入高汤或辣椒油中，搅拌均匀。

手工鸡蛋面做法图解

将手工鸡蛋面摆放在盘中，撒上葱花、香菜，即可享用，这道手工鸡蛋面，口感滑嫩，味道鲜美，充满了家的温馨，学会了这道做法，相信您会在家庭聚餐中赢得满堂喝彩。

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手工鸡蛋面做法图解