凉瓜炒排骨的家常做法

• 排骨

凉瓜炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享这道菜的家常做法。

准备新鲜的排骨500克，凉瓜1根，以及适量的蒜末、姜末、红椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖和食油。

1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐和少许糖腌制10分钟。

2、凉瓜去籽，切成薄片，红椒切丝备用。

3、热锅冷油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。

4、接着放入腌制好的排骨，翻炒至表面微焦，肉质变色。

5、加入红椒丝和凉瓜片，快速翻炒均匀。

6、加入适量的生抽、老抽调色，继续翻炒至食材熟透。

7、根据个人口味加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可出锅。

这道凉瓜炒排骨色泽诱人，口感鲜嫩，既有排骨的浓郁肉香，又有凉瓜的清脆爽口，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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