冻嫩豆腐红烧的做法可谓是中华美食中的一道佳肴，将嫩豆腐放入冰箱冷藏冻硬，取出后让其自然解冻，这样豆腐内部就会形成许多蜂窝状的小孔，口感更加细腻，将解冻后的豆腐切成块状，沥干水分备用。

冻嫩豆腐红烧的做法

红烧冻嫩豆腐的关键在于调制美味的红烧汁，取适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水等调料，按照个人口味调配比例，搅拌均匀，然后在锅中加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，捞出丢弃。

接着将调制好的红烧汁倒入锅中，大火烧开后放入冻豆腐块，翻炒均匀，让豆腐充分吸收红烧汁的味道，待汤汁浓稠，豆腐表面呈现出诱人的红烧色泽时，即可关火。

将红烧冻嫩豆腐装盘，撒上葱花、香菜等点缀，这道美味的红烧冻嫩豆腐就大功告成了，其口感鲜嫩，味道浓郁，搭配米饭或面条都非常合适，是一道家常菜中的美味佳肴。

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冻嫩豆腐红烧的做法