香菇煲老豆腐，滋养身心的一道家常美味

在繁忙的生活节奏中，越来越多的人开始重视家庭饮食的健康与美味，香菇煲老豆腐作为一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养价值丰富，还能温暖人心。

食材介绍：

香菇，又称香菌，是一种常见的食用菌类，肉质鲜美，营养丰富，老豆腐则是一种经过特殊工艺制作的豆腐，质地紧实，口感细腻，二者搭配，既增加了菜肴的口感层次，又提高了营养价值。

作用功效：

香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有降低血压、降低血脂、增强免疫力等作用，老豆腐则富含大豆蛋白、卵磷脂等营养成分，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病，二者共同煲煮，不仅美味可口，还能起到以下功效：

1、增强免疫力：香菇中的多糖成分能增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒等疾病。

2、降低血压：香菇中的腺嘌呤、胆碱等成分有助于降低血压，对高血压患者有良好的辅助治疗作用。

3、预防心血管疾病：老豆腐中的大豆蛋白、卵磷脂等成分能降低胆固醇，预防心血管疾病。

香菇煲老豆腐，滋养身心的一道家常美味

4、补充蛋白质：香菇和老豆腐均含有丰富的蛋白质，有助于补充人体所需的营养。

简单做法提示：

1、准备食材：香菇、老豆腐、生姜、大葱、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油等。

2、香菇泡发：将香菇提前泡发，洗净后切成片。

3、豆腐切块：将老豆腐切成小块，备用。

4、炒制调料：锅中加入适量食用油，放入生姜、大葱、蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5、烹制豆腐：将老豆腐放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

6、加入香菇：将香菇片放入锅中，翻炒均匀。

7、煲煮：加入适量水，大火烧开后转小火煲煮10-15分钟，让豆腐和香菇充分吸收汤汁。

香菇煲老豆腐，滋养身心的一道家常美味

8、出锅：待汤汁浓稠，豆腐和香菇熟透后，即可出锅。

小贴士：

1、香菇泡发时间不宜过长，以免口感变差。

2、豆腐炖煮时，火候要适中，以免烧焦。

3、食用前可撒上葱花、香菜等提香。

4、适量食用，避免过量摄入油脂。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的香菇煲老豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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