山楂豆腐乳扣肉，传统美食的创新融合

背景介绍：

山楂豆腐乳扣肉，是一道将传统食材与现代烹饪技巧相结合的创新菜肴，它以传统的扣肉为基础，融入酸甜可口的山楂豆腐乳，为传统美食注入了新的活力。

食材介绍：

山楂豆腐乳：山楂豆腐乳是一种传统的调味品，以山楂、豆腐和多种香料为原料，经过发酵、磨碎、调味等工序制成，它具有独特的酸甜口感，营养丰富，含有多种氨基酸、矿物质和维生素。

扣肉：扣肉是中华传统美食之一，选用五花肉为主料，肉质鲜嫩，肥而不腻，在烹饪过程中，五花肉经过焯水、煎炸、蒸煮等多道工序，使其口感层次丰富。

其他食材：生姜、大蒜、葱、料酒、酱油、糖等调料。

作用功效：

山楂豆腐乳扣肉，传统美食的创新融合

1、山楂豆腐乳中的山楂成分具有消食化积、活血化瘀的功效，有助于消化油腻食物，降低血脂。

2、豆腐乳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强免疫力，预防疾病。

3、扣肉中的五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，具有补虚养身、滋阴润燥的作用。

简单做法提示：

1、准备五花肉、山楂豆腐乳、生姜、大蒜、葱等食材。

2、将五花肉焯水，去除血水和腥味，然后煎炸至金黄色，捞出备用。

3、锅中放入适量油，加入生姜、大蒜、葱爆香，再加入山楂豆腐乳炒匀。

4、将煎炸好的五花肉放入锅中，加入料酒、酱油、糖等调料，翻炒均匀。

山楂豆腐乳扣肉，传统美食的创新融合

5、将炒好的五花肉放入蒸锅中，蒸约1小时，使其入味。

6、蒸熟后，取出五花肉，切成薄片，摆入盘中，再将锅中剩余的汤汁浇在五花肉上即可。

小贴士：

1、煎炸五花肉时，火候要适中，避免煎炸过度，影响口感。

2、蒸煮五花肉时，时间不宜过长，以免肉质变硬。

3、可根据个人口味，调整山楂豆腐乳的用量，以达到酸甜适口的效果。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的山楂豆腐乳扣肉，都能让家的味道更加浓郁

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