矮瓜豆腐，家常美味，营养健康之道

矮瓜豆腐，一道简单易做的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。

食材介绍：

矮瓜，又称茄子，是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，豆腐则是由大豆制成，富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，二者搭配，既美味又营养。

作用功效：

1、矮瓜中的维生素和矿物质有助于提高免疫力，预防感冒。

2、豆腐中的优质蛋白质能够增强身体抵抗力，促进骨骼发育。

3、矮瓜和豆腐中的膳食纤维有助于消化，预防便秘。

4、豆腐中的钙质对骨骼健康有重要作用，可预防骨质疏松。

5、矮瓜豆腐具有清热解毒、润肺止咳的功效，适合夏季食用。

矮瓜豆腐，家常美味，营养健康之道

简单做法提示：

1、准备食材：矮瓜1根，豆腐1块，蒜末、姜末适量。

2、矮瓜洗净，切成滚刀块；豆腐切成小块，备用。

3、热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。

4、放入矮瓜翻炒至表面微黄，加入适量水。

5、水开后放入豆腐，小火慢炖10分钟。

6、加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

7、最后撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1、矮瓜在烹饪时不宜过熟，以免口感变差。

矮瓜豆腐，家常美味，营养健康之道

2、豆腐炖煮时间不宜过长，以免破碎。

3、可根据个人口味调整调料，如加入豆瓣酱、辣椒油等。

矮瓜豆腐，一道看似普通的菜肴，却蕴含着丰富的营养和美好的味道，在我国，矮瓜豆腐这道菜有着悠久的历史，早已成为家常餐桌上的常客。

矮瓜，又称茄子，是一种常见的蔬菜，具有独特的口感和丰富的营养价值，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高免疫力、预防感冒，而豆腐，则是由大豆制成，被誉为“植物肉”，富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，对骨骼发育和身体抵抗力有很好的促进作用。

将矮瓜与豆腐搭配，不仅美味可口，还能起到互补作用，使营养更加丰富，矮瓜豆腐具有清热解毒、润肺止咳的功效，适合夏季食用，这道菜还具有抗氧化、抗衰老的作用，有助于美容养颜。

下面，我们来了解一下矮瓜豆腐的简单做法，准备好矮瓜1根，豆腐1块，蒜末、姜末适量，将矮瓜洗净，切成滚刀块；豆腐切成小块，备用，热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，放入矮瓜翻炒至表面微黄，加入适量水，水开后放入豆腐，小火慢炖10分钟，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，撒上葱花，出锅即可。

在烹饪矮瓜豆腐时，还需注意以下几点小贴士，矮瓜在烹饪时不宜过熟，以免口感变差，豆腐炖煮时间不宜过长，以免破碎，根据个人口味调整调料，如加入豆瓣酱、辣椒油等，可以使菜肴更加美味。

矮瓜豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜，它既满足了人们对美食的追求，又注重了营养搭配，是家庭餐桌上的佳品，在忙碌的生活中，不妨抽出时间，为自己和家人烹饪一道美味的矮瓜豆腐，享受美食带来的幸福时光。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的矮瓜豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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