作为一名资深美食家，提起苏东坡煮鱼，便不禁想起那独特的烹饪技艺与深厚的文化底蕴，苏东坡煮鱼，又称东坡鱼，是北宋文学家苏东坡所创，其做法既体现了厨艺的精湛，又富含诗意。

苏东坡煮鱼的做法

选用肉质鲜美的草鱼，去鳞去内脏，洗净后切片，将鱼片用盐、料酒、姜片腌制，以提味，随后，热锅凉油，将腌制好的鱼片轻轻放入，煎至两面金黄，鱼片外酥里嫩。

待鱼片煎好后，加入适量的清水，放入葱段、姜片、料酒、酱油等调料，用中小火慢炖，在炖煮过程中，还需不时地调整火候，保持汤汁的鲜美，待汤汁浓稠，鱼片熟透，即可出锅。

苏东坡煮鱼，讲究火候与调味的平衡，鱼片鲜嫩可口，汤汁浓郁醇厚，这道菜不仅让人品味到美食的美妙，更能感受到苏东坡对烹饪艺术的独特见解和深厚情感。

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苏东坡煮鱼的做法