猪蛋蛋，这道地道的民间美食，承载着许多人儿时的美好回忆，作为一位美食家，我忍不住要分享它的正宗做法。

猪蛋蛋的主要原料是猪肠和猪睾丸，这两样食材的处理是关键，将猪肠翻洗干净，去除内壁的油脂和杂质，然后放入沸水中焯水，捞出备用，将猪睾丸清洗干净，去掉表面的筋膜，同样焯水后捞出。

正宗的猪蛋蛋做法如下：

猪蛋蛋正宗做法

1、准备适量的葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，放入锅中炒香。

2、将焯水后的猪肠和猪睾丸放入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，翻炒均匀。

3、加入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。

4、炖至汤汁浓稠，猪肠和猪睾丸熟烂，即可关火。

猪蛋蛋正宗做法

5、撒上葱花、香菜等调料，翻炒均匀，出锅装盘。

这道猪蛋蛋色泽诱人，口感鲜美，既有猪肠的韧劲，又有猪睾丸的滑嫩，搭配米饭，味道更是妙不可言，在享受这道美食的同时，也不妨了解一下它背后的民间故事，感受一下传统美食的魅力。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/217589.html

猪蛋蛋正宗做法