作为一名资深美食家，我深知一碗苦菜鸡蛋面的魅力所在，这道菜色香味俱佳，不仅清热解毒，还具有独特的苦味，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍苦菜鸡蛋面的做法。

准备好所需的食材：新鲜苦菜、鸡蛋、面条、蒜末、姜片、盐、生抽、醋、辣椒油等。

1、将苦菜洗净，切成段状备用。

苦菜鸡蛋面的做法

2、锅中加水烧开，放入面条煮至熟透，捞出备用。

3、另起锅，加入适量油，待油热后，放入蒜末、姜片爆香。

4、加入苦菜，翻炒均匀，炒至菜叶变软。

5、打入鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋与苦菜充分融合。

6、加入适量的盐、生抽、醋、辣椒油调味，翻炒均匀。

7、将炒好的苦菜鸡蛋倒入装有面条的碗中，搅拌均匀即可。

这道苦菜鸡蛋面色泽诱人，苦味与鲜香交织，既开胃又养生，在享受美食的同时，还能清热解毒，实为夏日餐桌上的佳品。

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苦菜鸡蛋面的做法